Saat Anda mengunjungi restoran mewah, yang terpenting bukan hanya tentang hidangannya, tetapi juga tentang pengalaman itu sendiri. Namun siapa pun yang tidak terlahir dengan sendok emas di mulutnya atau sering mengunjungi restoran berbintang Michelin biasanya merasa gelisah: Bagaimana saya harus bersikap? Apa yang harus saya pesan? Bagaimana cara memesannya?
Kami mendapat tips pemula dari tiga pakar industri: Timothy Hollingsworth, koki dan pemilik restoran kelas atas Los Angeles Otium; Sur Lucero, Master Sommelier dan Wakil Presiden Akses Anggur; dan Julia Esteve-Boyd, pakar etiket di restoran kelas atas.
Berikut delapan kesalahan yang menurut para profesional harus Anda hindari:
1. Menyerah jika Anda tidak segera mendapatkan meja.
Reservasi online bukan satu-satunya cara untuk mendapatkan meja di restoran populer. Terkadang lebih baik melakukannya dengan cara kuno: menelepon. “Seringkali, restoran tidak memposting semua meja yang tersedia secara online, jadi ada baiknya Anda menghubungi kami,” kata Hollingsworth kepada INSIDER.
2. Tidak berpakaian dengan benar.
Menurut Esteve-Boyd, sebaiknya jangan pernah mengenakan jeans ke restoran mewah. Dia menyarankan Anda untuk mencari tahu tentang aturan berpakaian terlebih dahulu. Ada aturan tertentu yang tidak terucapkan tentang bagaimana seseorang harus berpakaian dan bertindak di restoran mewah.
3. Lupakan tata krama makannya.
Anda tidak boleh memanggil pelayan dengan sebutan “pelayan” atau “garçon”, kata Esteve-Boyd. Selain itu, jangan pernah meminta saus tomat atau mustard dan selalu menunggu hingga semua tamu datang untuk memesan minuman. Dan bagi wanita: Jangan letakkan tas tangan Anda di atas meja.
Selain itu, ada beberapa tata krama makan yang tidak terlalu kentara, misalnya menggunakan serbet dengan benar (tidak mencolok, tidak mengelap), memecahkan roti alih-alih memotongnya, atau menggunakannya dengan membelah gigi, dan tidak menggunakan jari kelingking saat makan. ketinggian minum. – di beberapa budaya hal ini dianggap tidak sopan.
Untuk memberi isyarat kepada pelayan bahwa Anda telah selesai makan, Anda harus menggunakan kode “Layanan Tenang”: letakkan serbet di sisi kiri piring, peralatan makan pada pukul empat.
4. Percayalah bahwa Anda bisa memesan anggur harus.
Daftar anggur bisa menjadi tantangan nyata karena harganya yang terkadang sangat tinggi. Lucero mengatakan Anda dapat menghemat uang di sebagian besar restoran dengan membawa botol sendiri.
“Sebagian besar restoran mewah mengenakan biaya corkage, biasanya sekitar $35 (sekitar 30 euro), jika Anda membawa anggur sendiri,” katanya. “Mereka akan mendinginkannya dan menuangkannya serta menyajikannya dalam gelas yang indah. Membawa sebotol anggur seharga 55 euro akan dikenakan biaya yang sama dengan biaya yang Anda keluarkan untuk membeli sebotol anggur di restoran – tetapi Anda akan menikmati anggur yang jauh lebih baik untuk harganya.”
5. Jangan bicara tentang alergi makanan.
Bicaralah dengan pelayan Anda tentang batasan diet sebelum memesan – ideal saat memesan meja.
“Di sebagian besar restoran, jika mereka mengetahuinya sebelumnya, mereka akan dapat menyesuaikan hidangan sesuai keinginan Anda,” kata Hollingsworth. “Dengan begitu Anda bisa mendapatkan hidangan yang Anda inginkan dan Anda tidak perlu melepaskan hidangan yang biasanya Anda tinggalkan karena alergi.”
Jika Anda terdesak waktu, Anda juga harus memberi tahu pelayan.
6. Pesan makanan favorit Anda.
Anda mungkin tergoda untuk memesan hidangan yang sudah Anda kenal. Namun di restoran mewah Anda harus menahan godaan.
“Saat Anda berada di restoran kelas atas, Anda selalu harus memesan sesuatu yang di luar zona nyaman Anda,” kata Hollingsworth. “Terkadang bahan-bahan tertentu terlihat sedikit menakutkan, tetapi sebagian besar hidangannya didasarkan pada perpaduan rasa klasik. Ini adalah kesempatan untuk mencoba sesuatu yang tidak dapat Anda lakukan sendiri di rumah. Dan ini mungkin memberi Anda bahan pemikiran tentang bagaimana Anda dapat meningkatkan resep Anda sendiri.”
Dengan kata lain, cobalah gurita panggang daripada memilih ayam schnitzel. Kamu akan terkejut.
7. Pesan hanya makanan khas rumah.
Mungkin Anda pernah membaca beberapa ulasan restoran dan mengetahui hidangan apa yang paling terkenal dari restoran tersebut. Tapi Anda tidak harus pergi bersama orang banyak.
“Banyak restoran kelas atas mengubah menunya secara rutin. Jadi jika Anda memesan apa yang Anda lihat secara online, Anda mungkin melewatkan hidangan musiman yang paling lucu dan segar,” kata Hollingsworth.
8. Takut bertanya dan tidak percaya pada pelayan.
Tidak yakin hidangan dan minuman apa yang harus dipesan? Pelayan Anda ada di sana untuk membantu Anda.
“Pengunjung tidak perlu takut untuk memberikan pedoman keuangan dan kuliner sehingga restoran dapat memenuhi kebutuhan mereka dengan sebaik-baiknya,” kata Lucero.
Secara keseluruhan, ini berarti: berperilaku baik, terbuka dan ingin tahu, serta berani bertanya – maka hampir tidak ada yang salah.
Diterjemahkan oleh Nathalie Gaulhiac